COMBINATO SERIE SMX MIXER + BLENDER 60 CM - GELATERIA 12 LITRI EMG800T
Combinato serie SMX mod. EMG800T Mixer ed emulsionatore con un accessorio mixer AC075T lunghezza 600 mm + emulsionatore AC072T lunghezza 600 mm con campana smontabile e motore 925W - lunghezza totale 870 mm - lunghezza accessori dal motore 600 mm - peso 6,5 kg - velocità 11.000 giri/min - diametro apparecchio 125 mm - 220-240V / 50-60 Hz
Nella gelateria artigianale viene utilizzato per lavorare miscele per gelato artigianale da 6 a 15 litri.
Il combinato per gelateria EMG800T comprende un motore serie SMX e due accessori: mixer ad immersione con tubo smontabile da 45 cm e accessorio blender emulsionatore per raffinare le miscele migliorandone rendimento e texture, sopratutto nei prodotti particolari con fibre e semi.
COMBINATO SERIE SMX MIXER + BLENDER 60 CM - GELATERIA 12 LITRI EMG800T
Combinato serie SMX mod. EMG800T Mixer ed emulsionatore con un accessorio mixer AC075T lunghezza 600 mm + un accessorio emulsionatore AC072T lunghezza 600 mm con campana smontabile e motore 925W - lunghezza totale 870 mm - lunghezza accessori dal motore 600 mm - peso 6,5 kg - velocità fissa 11.000 giri/min - diametro apparecchio 125 mm - 220-240V / 50-60 Hz
Nella gelateria artigianale viene utilizzato per lavorare miscele per gelato artigianale da 6 a 15 litri. Più è liquida la miscela maggiore è la quantità lavorabile in tempo corretto, ovvero 1 o 2 minuti.
Il combinato per gelateria EMG800T comprende un motore serie SMX e due accessori:
un mixer ad immersione con tubo smontabile da 45 cm (dalla campana all'attacco dell'accessorio) dotato di coltello da taglio a 3 lame e un accessorio blender emulsionatore per raffinare le miscele migliorandone rendimento e texture, sopratutto nei prodotti particolari con fibre e semi come ananas, fragola, frutti di bosco, kiwi, mela..
In gelateria con l'accessorio mixer è adatto a lavorare in caraffa o secchio da 4 fino a 15 litri di miscela per gelato, frutta fresca o deconcogelata, con il blender fino ad un massimo di 12 litri di lavorazione per ottenere correttamente la micronizzazione.
In ristorazione per lavorare prodotti abbastanza liquidi con una consistenza tipo vellutata viene consigliato fino ad un massimo di 20 litri per lavorazione. Il piede mixer facendo molto meno sforzo del piede blender e muovendo una quantità superiore di prodotto, ha capacità di circa il doppio in quantitativo a parità di tempo, circa 40 litri per lavorazione. Il piede blender ha una funzione di dispersore e micronizzatore più accentuata ed è in grado di realizzare vellutate senza fibre e perfettamente lisce.
Si consiglia di utilizzare prima il mixer per i pezzi grossi e poi il blender per raffinare il prodotto. Dispone di posizione di funzione continua elettronica per reggere il mixer in funzione con due mani in tutta sicurezza. Non prevede variatore di velocità.
Inviandoci una mail a melcom@melcom.it o telefonandoci al 0458647035 dopo aver individuato la tipologia di lavorazione (es gelato, salsa di pomodoro, maionese...) e la quantità di prodotto da lavorare per lavorazione. Vi indicheremo quale prodotto nella nostra opinione è il più adatto.
Inviandoci una mail a melcom@melcom.it con il vostro CAP o telefonandoci al 0458647035 per individuare il rivenditore più vicino.